Oreo - Cupcakes mit Oreo Boden

Oreo - Cupcakes mit Oreo Boden

Zutaten:

12 Oreohälften (und zwar die mit der Creme drauf. Am besten mit einem Messer ablösen)
180g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz

55g Butter, zimmerwarm
200g Zucker
2 große Eiweiß, zimmerwarm
Vanilleextrakt
120ml Milch

10 Oreo Kekse (ganze Kekse), gehackt. Wie grob, das hängt von Eurer Vorliebe für Keksstücke im Cupcake ab. Ich habe die Kekse ungefähr geachtelt.

Zutaten für das Frosting:

50g Frischkäse Doppelrahmstufe
25g Butter, zimmerwarm
200g Puderzucker, gesiebt
1-2 EL Sahne
gemahlene Oreokekse (ich habe einfach die übrigen Hälften genommen und zermörsert)
Oreos als Deko


Zubereitung des Teiges:

1.) Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierbackförmchen versehen.
2.) Die Oreohälften mit der Cremeseite nach oben in die Muffinförmchen legen.
3.) Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker ca. 2 Minuten lang cremig mixen. Die Eiweiß nach und nach hinzugeben sowie das Vanilleextrakt. Dann die Hälfte der Mehlmischung einfügen, dann die Milch. Letztlich dann die zweite Mehlhälfte.
4.) Die gehackten Oreos vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.
5.) Teig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten lang backen. Nicht überbacken lassen, werden sonst steinhart. Also immer ein Auge auf den Ofen haben : )
Wen die Zeit vorüber ist den Stäbchen Test machen : ) 


Zubereitung des Frosting: 
Für das Frosting Butter und Frischkäse mixen, dann den Puderzucker. Geduld geduld, das wird schon cremig, auch wenn man es erst nicht glaubt. Das wird. Dann Sahne hinzufügen und ca. 4 Minuten lang weitermixen. Das Frosting auf die Cupcakes geben, mit Kekskrümeln und Oreohälften verzieren. Sofort reinbeissen oder noch mal in den Kühlschrank stellen. : )


Und fertig sind die unglaublich leckeren Cupcackes = )




-Bild folgt in den nächsten Tagen =)-

Choco - Cupcakes

Zutaten für den Teig:

-125g Butter

-150g Zucker

-1 Päckchen Vanillezucker

- 2 Eier

- 2 El Kakaopulver

-150g Mehl

-1/2 TL Natron

-1 TL Backpulver

-1 Prise Salz

-100g Sauerrahm

12 Papierförmchen für das Blech

geraspelte weiße Schokolade zum Garnieren

Für das Frosting:

-6 TL Butter 

-Vanille Extrakt. Beliebig.

-3 Cups Puderzucker (350g)

-3/4 Cup Kakao Pulver

-1/2 Cup Milch

Zubereitung des Teiges:

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen und wieder abkühlen lassen. In eine Rührschüssel geben und cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Kakaopulver mit 2 EL heißem Wasser mischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen, abwechselnd mit Sauerrahm unter die Butter - Ei - Masse rühren.

Den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen aufteilen. Dan 20 Minuten backen lassen. Mit Stäbchen testen ob sie fertig sind und dan abkühlen lassen.

Zubereitung für das Frosting:

Butter und Vanille extrakt verrühren. In eine seperate Schüssel Puderzucker und Kakoa. Dan die Butter und Vanille in die Schüssel mit Puderzucker und Kakao gegeben. und immer wieder etwas Milch beigeben. Es kann sein das du nicht die ganze Milch brauchst. Je nach dem wie die Konsistent sein sollte. Dan in den Kühlschrank.

Wen die Cupcakes abgekühlt sind das Schokoladen Frosting draufspritzen oder drauf geben : )

Viel Spaß beim nachbacken : )